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调味品发展趋势


中国营销传播网, 2017-09-05, 作者: 付邦安, 访问人数: 289


  你的调味品,值吗?!

  厨房中一盒毫不起眼的十三香,年销售达到十几亿。常人看来不可思议,但是王守义就做到了。

  调味品,一个传统、低调的行业,每年却有过千亿的市场份额。作为“准必需品”,消费者的选择也会越来越多,从味精到鸡精、酱油到生抽、辣椒酱到香菇酱等,细分产品越来越多,竞争也越来越激烈,在这种背景下,如何在强手如林的“味坛”占据一席之地?

  要让消费者买后直说“值!值!值!”。

  因此,调味品要重塑产品,未来一定是贩卖:价值和颜值!

  1、贩卖专业价值

  从自然界到各行各业都在不停地进行进化,总有新的事物出现。而调味品正处于行业进化的关键阶段,随着中国消费者群体和消费层次的变化,最近几年,中国调味品正处于巨大的“质变期”。行业分工越来越专业,如提到深色酱油,大家想到海天;提到鲜味酱油,大家想到味达美;提起酱菜自然想到六必居。

  此前酱油只是叫做酱油,之后开始有了老抽、生抽,后又发展为老抽、生抽、鲜味类酱油,还有各种功能性的酱油,如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等,都是针对某种特定的烹饪功能,或是特定菜式来开发出的细分产品。

  贩卖产品的专业价值,塑造独特的产品卖点,占领消费者心智,提高忠诚度,这是企业快速成长的必经之道。

  2、贩卖功能价值

  随着消费群体由“吃饱”向“吃好”再向“吃健康”发展,产品由 “好味”向“功能”发展。人们在食用调味品的选择上,开始注重营养和保健功能。

  运用横向思维,可以创造出更多功能性调味品,如关注心血管的食用油,含有各种维生素的多维酱油,具有较高营养成分的蔬菜调料汁、香菇鸡汁等备受消费者的青睐。随着消费者健康意识的增强,调味品功能价值一定是未来消费者的购买理由。

  3、贩卖产品颜值

  产品包装是最直接的广告,直接影响顾客购买。未来中国的调味品包装不再是卖实惠卖容量,产品未来的成功关键是卖情感,卖趣味,卖个性。因此,产品包装要有颜值。

  但中国的调味品一直给人包装落后、档次不高的印象,这降低了调味品对新兴消费群体的吸引力。要真正扩大市场,必须加强包装的差异化和与众不同。再通过不同类型的包装,加大市场份额,给消费者建立现代时尚的产品感觉。

  消费进入换档期,90后成为主流。这类人群注重个人感受,讲究感觉对味。在他们眼中,一款产品不仅要好吃,更要有趣。从营销From EMKT.com.cn的角度进一步来说,消费者的感知价值是影响其购买的最主要驱动因素。这种感知价值,不一定是理性的,往往是感性的。

  谁先建立高颜值包装,谁就能抓住新兴的消费者,开辟更大的市场。欣和黄飞红麻辣花生自上市以来备受关注、一路蹿红,一度成为网络最热卖零食,居淘宝网、1号店、京东商城、卓越网等各大C2C、B2C网店零食排行榜之首;在老干妈一家独大的辣椒酱市场,饭扫光以个性的概念和有趣的形象,成功打开属于自己的市场。

  4、贩卖情感价值

  情感价值,从欣和的品牌诉求演变中可以看出,欣和早期的品牌诉求是“用心酿,健康生活”,侧重的是物理层面的诉求,现在的品牌诉求是“待世界如家人”,侧重的是心理层面的情感诉求。对于调味品而言,物理的、生理性的功能诉求必不可少,但物理生理层面的诉求往往有一定的局限性,而人的心理、精神的诉求往往是无限的,激发一个人内心深处的力量,比如爱心,激情等,才是一个人真正的、强大的力量源泉。

  在消费升级的大趋势下,情感价值是未来产品的核心诉求点,是未来产品的强力竞争点。在物质高度发达的今天,单纯的物理属性已经很难满足日益挑剔的消费者,他们更需要能和他们情感共鸣的产品,与其说是消费产品,不如说是在消费一种生活方式。

  俗话说“民以食为天,食以味为先”,老百姓购买的不是实惠而是他们感觉买得“值”。所以,调味品的未来只有从产品价值和颜值两方面提升,才能调出“味”来,放大市场。

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本页更新时间: 2017-09-06 15:50:57